极脉 | 老人饮食越清淡越好?

日期:2019-06-06来源:未知

 

 

极·脉

 

饮食习惯

 

“饮食”之老年人

 

 

 

饮食习惯

随着年龄的增长

消化功能也会变得越来越差

容易患上心脑血管疾病以及肝、肾脏疾病

健康长寿

也许是每个人梦寐以求的事情

很多老人在日常生活中坚持锻炼

以此来达到养生

然而

养生不止要坚持锻炼

饮食的调整也是养生最重要的部分

吃的菜煮太烂

      生活中,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放水里长时间煮,做成菠菜汤,白菜汤什么的。其实这就将蔬菜中不少水溶性的维生素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。

      所以,老人们最好别用“烂菜汤”式做法。先洗后切,急火快炒,多吃凉拌,品种多样,颜色选深。”是老人做蔬菜的 20 字要诀。

吃饭越清淡越好

      随着生活水平的提高,很多人也患上了富贵病,因此也越来越多的人倾向于饮食清淡,这样的想法虽然没有错,但是也不能太过极端。吃素不能一点荤菜都不吃,也是需要适当的吃一些荤菜的,营养专家提醒老年朋友,饮食应荤素搭配,不偏重于荤也不偏向于素。样样都吃一点,这才是人体收支平衡的最佳状态。

钙补得越多越好

            许多老人误认为,钙补得越多,吸收得也越多,形成的骨骼就越多,其实不是这样。

            通常,年龄在 60 岁以上的老年人,每天需要摄入 800 毫克的钙,过量补钙并不能变成骨骼,反而会引起并发症,危害老人健康。

常吃不加热、或热不透的剩饭剩菜

      饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失,时间越长,损失越多。相对维生素和矿物质等微量营养素而言,蛋白质和碳水化合物损失相对少些,但长时间存放的饭菜,还是要防止蛋白质发生变质,脂肪发生酸败,碳水化合物发生霉变。

      另外,剩饭菜产生亚硝胺几率也会随着存放时间的延长而增加,如果吃时再不热透,还容易滋生细菌等微生物,引发胃肠疾病。专家提醒,老年人肠胃功能比较脆弱,尽量不吃剩饭菜。

不吃肉更有利于身体健康

      肉是人体优质蛋白质和必需脂肪酸的主要来源,蛋白质与脂肪、碳水化合物一样,都是人体内不可或缺的营养素。从肉的种类上说,鱼肉和牛肉所含脂肪量最少,其次是鸡肉、鸭肉和鹅肉,猪肉脂肪含量最高。为减少吃肉带来的负担,老年人在注意选择肉的种类同时,吃肉时可以搭配一些清淡的蔬菜,饮食中做到有荤有素,少肉多菜。

喝骨头汤补钙

      骨头汤含一定量钙,但吸收率较低,又是高脂肪类食物。因此,喝骨头汤补钙绝不是好的补钙方法,而且还容易摄入沉积在骨头上的铅、汞等重金属元素。

糖尿病人多吃粗粮好

      粗粮和细粮都是粮食,如果不控制总量,一味多吃粗粮同样会造成能量过剩,血糖超标。细粮里维生素、矿物质等微量营养素含量比粗粮少,但是易消化吸收;粗粮中的微量营养素虽然损失少,但由于其所含有的膳食纤维会影响吸收。所以,我们强调吃粗粮要适量,粗细搭配,而不是一味强调只吃粗粮,放弃细粮。

口感不甜的水果含糖量低

      一般来讲,吃起来口感甜的水果,要比口感不甜的含糖量高。

      水果含糖量的高低,需通过专业方法进行测定。根据测定结果,樱桃、猕猴桃、苹果、梨含糖量要比香蕉、荔枝、菠萝等水果低。

痛风病人不能吃鸡蛋,喝牛奶

      为控制病情,痛风病人要严格控制饮食。

      首先一个大原则是控制摄入食物总能量,熟悉各类食物的嘌呤含量,少吃或不吃高嘌呤食物。蛋类、奶类是仅有的嘌呤含量低的动物性食物,此外,五谷杂粮、多数蔬菜和水果也属于低嘌呤食物,在保持总能量不变的情况下,痛风患者急性发作期适量选择以上食物,缓解期可以适当放宽一点。但不要忽略蔬菜中的高嘌呤食物,如香菇、芦笋、豆苗、紫菜、西兰花等。

口渴时喝水,就不会脱水

      由于生理变化的缘故,老年人即使出现脱水,也不会感到口渴。

      建议老人每天保持恰当的饮水量,尽量选择白开水或岩层水。心情烦躁,情绪不稳时,慢慢饮少量水,有一定安神镇静之效。

      水的溶解力大,有较大的电离能力,可使体内水溶解性物质以溶解态及电解质离子态存在,有助于活跃人体内的化学反应,增加元气。

      水是关节、肌肉的润滑剂,对人体组织和器官起一定缓冲作用。特别是可减轻关节摩擦,有利于活动。

 

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